Boca del Río, Ver.- La industria restaurantera en Veracruz registró un incremento en el consumo promedio durante lo que va de las vacaciones de verano, impulsado por el turismo nacional, aunque el sector se mantiene en alerta ante las altas temperaturas y el riesgo de cortes de energía que comprometen el almacenamiento de alimentos.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Veracruz, Abigail Guzmán Hernández, reportó que los establecimientos experimentaron una recuperación sostenida tras los resultados de Semana Santa, dinámica que comenzó a disminuir en días recientes por el próximo regreso a clases.
El volumen de comensales en la zona conurbada dependió de la llegada de visitantes de entidades del centro de la república, un mercado facilitado por las vías de comunicación terrestres hacia el Golfo de México.
“Nosotros, al ser un destino tan accesible, tenemos una conectividad muy importante con Puebla, Querétaro y algunos estados vecinos, que son la mayoría de nuestros visitantes en esta temporada”, explicó la representante del sector.
Este tránsito de personas impactó los ingresos de los negocios. Los registros de la cámara empresarial indican que el consumo por persona o ticket promedio en los restaurantes locales pasó de 250 pesos a un rango de entre 300 y 350 pesos durante los fines de semana de mayor afluencia.
A la par de la actividad comercial, los operadores de los restaurantes enfrentan el reto de las altas temperaturas y la capacidad de la red eléctrica. Aunque no existen reportes actuales de fallas masivas entre los agremiados, la dependencia del suministro mantiene a los establecimientos operando bajo prevención.
“Sabemos que para nosotros es un golpe muy fuerte el tema de la luz, no solamente porque afecta la operación, sino que afecta toda la cadena de frío que tenemos normalmente en los restaurantes”, advirtió Guzmán, a la espera del balance estadístico definitivo del cierre de temporada.
Sergio Lara
Fuente: Olivia Noticias
NOTICIAS • OLIVA RADIO Máxima Audiencia • Xalapa, Ver. México